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冬蜜白了固体

江西美食网 | 时间:2019-11-26 12:13:11
冬蜜白了固体 有些朋友看到蜂蜜结晶后,特别是有的蜂蜜结晶成白色了,会误以为是白糖,更有甚者觉得是猪油,为什么液体的蜂蜜会凝固成白色,是什么原因造成的?这个现像本质就是蜂蜜中的葡萄糖在低温环境下析出变为结晶体,葡萄糖结晶以后的颜色为白色,所以我们就看到了蜂蜜凝固变白的现象。 蜂蜜的结晶,实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看,在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的,但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度,成为过饱和溶液时,就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来,形成一个微小的结晶核,成为一个结晶的中心,更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面,逐渐形成较大的晶体,从蜂蜜里分离出来,这就是蜂蜜结晶。   蜂蜜结晶是一种正常现象,对其营养成分和应用价值毫无影响,也不影响食用。结晶的晶体是葡萄糖,并非蜂蜜中掺入了白糖。其实,真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象。   另外每种蜜因为花种不同,其成分、颜色、口感等很多东西都不一样,有些蜜结晶是白色的,有的结晶比较黄,有的是偏红,蜂蜜是液态时的颜色和由液态结晶成固态颜色都有些改变。即使有的蜜结晶都是白色的,但是仔细观察或者品尝,结晶也有细腻或粗糙的。 收 藏 历史上的今天:2019:  蜂蜜起泡后还能食用吗?变质的蜂蜜能做蜂蜜面膜吗2019:  小孩子缺钙吃什么好 小孩子老人缺钙的后果2019:  金针菇的功效与作用 金针菇吃多了对肠胃有影响吗2019:  蜂巢蜜能直接吃吗 蜂巢蜜的做法与功效2018:  蜂蜜搭配几种蔬菜汁,养生功效简直了!癫痫病重点医院排名哈尔滨市到哪家看羊癫疯好兰州较好的癫痫医院广东哪家癫痫医院好