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酒酿的制作的家常做法[多图]_酒酿的制作怎么做好吃

美食网 | 时间:2019-12-16 11:54:26

酒酿的制作的家常做法[多图]_酒酿的制作怎么做好吃

用料

糯米250克

酒曲2克

冷开水100毫升

 

酒酿的制作的做法步骤

1.糯米淘洗4-5次后,加水浸泡一夜,至手能碾碎;

2.沥干水,放蒸锅里大火蒸,水开了以后10分钟左右至熟;

3.放碗里,趁热分次加冷开水,用手搓到米不成团,散开;

4.冷却到30度左右时,撒酒曲,拌均匀;

5.压实,用手在挖个小洞,在洞里撒少许酒曲并加少量的冷开水;

6.盖上盖密封,发酵3-4天即可。

小贴士

1、一袋安琪酒曲8g,可以做4斤米左右,我就剩下这么多糯米,吃饭的碗装了一碗,大概是250g,拌米用了2g不到,最后在小洞里又撒了一点点,总共是2g左右;

2、一斤米一般需要冷开水200ml,我这大概半斤,100ml还稍微多了点,最后米有点烂;

3、最后不要再在米上面撒酒曲,我试过,上面长了一层白毛,虽然白毛去掉也能吃,但味道苦湖北哪里治疗癫痫病最好郑州的癫痫病哪个医院好小孩癫痫治疗费用