红烧牛腩面的做法-牛腩怎么做

主料：(5到6人份)红烧汤头材料:麻油3汤匙,葱(切段) 3支,姜片3片,蒜头5颗,干红辣椒适量,冰糖120g,番茄糊10汤匙,豆瓣酱8汤匙,辣酱1汤匙,红萝卜块100g,白萝卜块100g,水4到5公升

配料：卤包：茴香11g,小茴香11g,桂皮18g,八角18g,调味料：酱油2汤匙,酱油膏(可用素蚝油代替)2汤匙,鸡粉2茶匙,白胡椒粉1茶匙,盐1茶匙,米酒2汤匙,五香粉1茶匙,牛腩面材料：牛腩800克,红烧汤头适量,面条适量,葱花及香菜碎适量

作者：健康美食

时间：2012-11-14 13:45:31

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

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标签：红烧牛腩面的做法,牛腩怎么做

牛腩食谱大全

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红烧牛腩面介绍

这一道全手工制作的家常面条，红烧汤头热辣暖身，手工面条劲道爽口，红烧牛腩香糯酥软。热辣喷香，味道浓郁，却不会让你吃完口渴疯狂喝水，真正的绿色食品。

红烧汤头做法：

1.麻油把葱姜蒜辣椒爆香，加入冰糖炒至融化后加入豆瓣酱和辣酱，炒出香味后加水烧开；

2.水沸腾后放入红、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮1小时至入味，很后加入调味料即可。

红烧牛腩面做法：

1.牛腩切块用滚水汆烫后洗净；

2.放入红烧汤底中炖煮1到1.5小时至牛腩酥软即可；

3.加入煮好的手工面条和烫好的小白菜，撒上葱花和香菜。

小贴士：

1.水请一次放足，忌中途加水；若能买到牛骨，加入红烧汤头中熬煮则风味更佳。

2.请用纱布把卤包材料包成一包，防止炖煮过程中香料掉得满锅汤都是。

3.调味料请按个人口味增减，不能吃辣者可去掉干红辣椒和辣椒酱。

4.刀功不好的厨房菜鸟们可以拿一把厨房用剪刀来剪牛腩。北京市癫痫病的医院哪里很好北海市哪家癫痫医院比较好成年人常见的癫痫病病因呼和浩特哪家癫痫病医院可靠