1、锅里放水,烧开,放入面条,可以放小许盐。

2、水再次开,把鸡蛋打入锅里。我小时候打荷包蛋比较擅长,所以面条里上打蛋也还是有点形状的。

3、水滚时再加半杯冷水,再烧开加入青菜,榨菜等水开时,开小火闷1分钟这样就可以了。

4、碗里根据自己的口味放入荤油,盐,味精,酱油,醋就可以了,我的荷包蛋打的还算不错吧。

青菜鸡蛋面做法一

1、准备好所有的食材。

2、准备好调味料。

3、取一个大碗加入蒸鱼豉油,香醋,盐,香油,胡椒粉。

4、汤锅中加入清水,打入一个鸡蛋煮好捞出备用。

5、再把面条和青菜放入煮熟。

6、调料碗中加入适量煮面汤。

7、捞入面条和青菜,在把煮好的鸡蛋加在上面就好,加入少许剁椒即好。

青菜鸡蛋面做法二

1、西红柿切块,大青菜把菜帮和菜叶分开,先将菜帮切小块。

2、菜叶切成段。

3、鸡蛋在碗里打散。

4、锅底放少许油,先将西红柿小火煸炒至出汁。

5、加入菜帮,翻炒均匀。

6、兑入适量水,想快点的话可以兑入开水。

7、水开后下面条,待面条漂浮起来的时候将鸡蛋液沿着锅边倒到锅内。

8、下入青菜叶,轻轻翻匀,加入适量盐,关火后再盖盖子焖三分钟即可。

青菜鸡蛋面做法三

1、锅里放水,烧开,放入面条,可以放少许盐;

2、水再次开,把鸡蛋打入锅里;

3、水滚时再加半杯冷水,再烧开加入青菜,榨菜等水开时,开小火闷1分钟这样就可以了;

4、碗里根据自己的口味放入荤油,盐,味精,酱油,醋就可以了。

江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜,苗小、质地松软,后感滑腻,泡松,略甜。东北地区称油菜,小青菜,为一年生草本,茎、叶用蔬菜,颜色深绿。性喜冷凉,抗寒力较强,种子发芽的很低温度3~5℃,在20~25℃条件下3天就可出苗。根系较发达,主根入土深,支、细根多,要求土层深厚,结构良好,有机质丰富。既保肥保水,又疏松通气的壤质土。在弱酸或中性土壤中,更有利于增加产量,提高菜籽含油率。