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椰丝排包的家常做法[多图]_椰丝排包怎么做好吃-_包子

江西美食网 | 时间:2019-12-23 14:25:14

椰丝排包的家常做法[多图]_椰丝排包怎么做好吃-_包子

用料

高粉500克

鸡蛋1只

猪油30克

盐4克

水250克

糖115克

酵母14克

奶粉10克

改良剂5克

牛奶25克

椰丝排包的做法步骤

1.中种做法:面粉200克,糖25克,酵母8克,水100克,揉成面团发酵1小时。我用面包机和的,就按和面程序搅拌20分钟,发酵70分钟。

2.把中种面团撕成小块,加入鸡蛋、牛奶和剩下的面粉、酵母、水搅拌成团后再加入改良剂和奶粉,揉至出筋再加猪油和盐,揉匀至能拉出薄膜,静置20分钟待面团松驰后整形发酵,约2小时,刷上蛋液,180度烤8分钟。

小贴士

方子有点复杂,但为了能做出象面包店里面包,只有照做,从下班回到家6点开始,到烤好出炉,用了6个小时,最后整形发酵由于时间关系只发了1小时,刚出炉时确实是比以往做的松软多了,但隔了一晚,口感虽然没以前的硬,但还是不象面包店里的,于是一大早去饼店里请师傅尝试看看是什么问题,师傅说可能最后发的时间不够最少都要发2个小时的,体积起码要发3倍大。做面包真耗时间,做了6个小时的面包还是不怎么样,做面包一定要有耐心,一步一步的做好,一点不能为赶时间而马虎。辽宁哪家癫痫病医院好哈尔滨癫痫病该怎么治疗呢山东知名癫痫医院郑州哪些癫痫医院医治更专业?