子姜鸭片的做法_子姜鸭片怎么做【图文】_家常菜谱
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子姜鸭片的做法步骤
更新于：2018-04-16
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菜系及功效：家常菜谱
子姜鸭片的制作食材：
鸭胸肉1块，子姜(嫩姜)1块，葱2根。
1，料酒1大匙，酱油1大匙，淀粉1茶匙，2，料酒1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，酱油2大匙，糖半大匙，水淀粉半大匙。
子姜鸭片的做法详细步骤
1、鸭胸肉切薄片，拌入调味料(1)腌20分钟，然后过油捞出；
2、子姜切薄片，葱切小段，用2大匙油先炒姜片，再放鸭肉同炒，葱白先加入，再淋调味料(2)同炒匀，起锅前才加入绿色葱段，炒好即盛出。
Tips：
子姜的外皮洁白、节少的，质地较嫩，直接切片使用即可，色泽较深且节粗的，纤维较多，很好斜切，以减少口感上的粗糙。
子姜鸭片的营养分析
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