福州的“菠菠粿”,也叫“清明粿”。原料中有一种草,福州人管它叫菠菠草,又名鼠耳草,中药称白头翁,野生植物,长于冬季农田及荒埔中,芯末开白色小花,花蕾及枝叶有棉絮状的白色纤维。从田间采集后,选摘芯叶入锅熬煮,沥去涩水之后,放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成团块,作为粿皮。再将团块分成小块,压捏成圆饼,垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟或入锅油煎熟即可。
2、福建清明节吃什么之莆田清明龟在福建莆仙各地一到清明节,凡在异乡者,都要尽量回乡祭祖扫墓。祭品除素荤菜、果盒、酒及点香烛烧纸钱外,家家户户要用糯米和“鼠麯草”(清明草)磨成粉蒸制“清明龟”,因为外形酷似龟状,所以叫做清明龟。
“清明龟”是蒲仙一带很具特色的节果,皮是用糯米和清明草磨粉拌和温水制成,以红绿豆或地瓜干加糖煮熟为团馅,用龟形木质模印制做成龟状,放入蒸笼蒸熟。成品色淡黑、质韧、味香、可口健胃,是莆仙很有特色的品。
3、福建清明节吃什么之闽南润饼菜每到清明时节,泉州、漳州等地有吃“润饼菜”的食俗。“润饼菜”的正名应该是春饼。“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮,俗称“润饼”或“擦饼”,食时铺开饼皮,再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴,制作皆简单。
手握一卷润饼菜,轻轻咬一口,首先迎接味蕾的是海苔的香气,还没享受完香脆的米粉海苔末,主馅料错综复杂地在味蕾上散开,一下子,脆的、甜的、咸的、滑的、酥的都来了,让人胃口大开。
福建清明节的习俗1、龙岩上杭:上杭大部分是客家人,一整村有时就一个姓,源于同一个祖宗,这让客家人的清明节非常热闹。每逢农历三月三前后,乡里祠堂的管事就会组织全村人去扫祖坟,多的时候有上千人,来回的路上都是敲锣打鼓,场面十分壮观。当天扫完墓后,乡里还会进行文艺汇演。扫墓也有讲究,通常孕妇和年龄小的孩子不能去,压墓纸必须由男孩子做,家乡人称“跟龙”(音译)意味着龙的子孙,希望子孙满堂的意思。
2、泉州晋江:孩子扫墓埋纸钱。和各地吃的清明食物不一样,泉州地区清明节吃的是润菜饼(闽南语),面粉皮里裹着各种蔬菜,类似于福州的春卷。
晋江上山扫墓的时候,家家户户都得带上锄头和铲子,方便清理墓地的杂草。年幼的孩子别的事情也做不了,能做的只有在墓地的四周埋上纸钱,纸钱的中间用泥土盖住,留出两边。
清明节的传统习俗有哪些1、蹴鞠:鞠是一种皮球,球皮用皮革做成,球内用毛塞紧。蹴鞠,就是用 足去踢球。这是古代清明节时人们喜爱的一种游戏。相传是黄帝发明的,很初目 的是用来训练武士。
2、踏青:又叫春游。古时叫探春、寻春等。三月清明,春回大地,自然界到处呈现一派生机勃勃的景象,正是郊游的大好时光。我国民间长期保持着清明踏青的习惯。
3、荡秋千:这是我国古代清明节习俗。秋千,意即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老, 很早叫千秋,后为了避忌讳,改为秋千。古时的秋千多用树桠枝为架,再栓上彩带做成。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千。打秋千不仅可以增进健康,而且可以培养勇敢精神,至今为人们特别是儿童所喜爱。
4、植树:清明前后,春阳照临,春阳照临,春雨飞洒,种植树苗成活率高,成长快。因此,自古以来,我国就有清明植树的习惯。有人还把清明节叫作“植树节”。
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