欢迎光临江西美食网!
您当前的位置:首页 > 美食侦探 > 正文

橙汁戚风的家常做法[多图]_橙汁戚风怎么做好吃

江西美食网 | 时间:2019-11-26 12:08:55
橙汁戚风的家常做法[多图]_橙汁戚风怎么做好吃 用料 低筋面粉100克 色拉油60ml 橙汁60ml 白糖100克 泡打粉1/2小匙 鸡蛋4个 盐1/2小匙 雀巢果珍1大匙 柠檬汁或白醋4-5滴   橙汁戚风的做法步骤 1.分离蛋白蛋黄(装蛋青的盆要干净,一点油,水都不能有). 2.蛋黄里加入30克左右的白糖,用打蛋器打至浓稠发白. 3.分三次加入色拉油,并且每次加入都有搅拌均匀. 4.将橙汁一次加入,搅拌均匀. 5.将盐、泡打粉、果珍、低粉装入一个保鲜袋中,混合均匀之后过筛加入. 6.用切拌法将粉类搅拌均匀,切记不要画圈. 7.蛋白打至起粗泡后,加入柠檬汁和1/3糖,高速搅打. 8.搅打一分钟后,再加入1/3糖,继续高速搅打. 9.打至中性发泡时,将剩下的1/3糖打至干性发泡。即刮刀放入后直立不倒. 10.将打发好的蛋白取1/3加入到蛋黄糊中,切拌均匀. 11.拌均匀后将面糊倒入剩下的2/3的蛋白中切拌均匀,千万不要化圆搅拌,上下翻拌像炒菜那样. 12.搅好的面团倒入8寸烤模中,不刷油,不铺烤盘纸。之后震出气泡. 13.烤箱预热150度,中下层40-45分钟。烤好后取出马上倒扣,这样可以防止回缩. 14.烤好后的蛋糕胚分成3个等份,切成长条从中间分开,抹上打发好的鲜奶油,之后在表面挤上奶油花,放上装饰用的银珠糖. 小贴士 柠檬汁或白醋:4-5滴(用来帮助蛋白打发,不加也可以).南昌有专治癫痫的医院吗哈尔滨治癫痫出名的医院在哪里吃左乙拉西坦片能抗癫病吗哈尔滨癫痫病医院正规吗