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原味泡芙的家常做法[多图]_原味泡芙怎么做好吃_1

美食网 | 时间:2019-12-23 14:38:56

原味泡芙的家常做法[多图]_原味泡芙怎么做好吃

用料

黄油45克

低粉60克

鸡蛋2个

水90克

糖20克

盐5克

原味泡芙的做法步骤

1.先将鸡蛋从冰箱取出,放置到室温。低筋面粉过筛两次,然后备用;

2.取一只汤锅,将黄油切成小粒,用中小火慢慢溶化,然后加入清水,一起煮沸;

3.关火后将汤锅迅速远离火源,然后慢慢倒入低筋面粉,用木铲轻轻拌匀,此时可以看到锅底有一层薄膜;

4.分三次加入鸡蛋液,白糖、盐拌匀,直到面糊看起来非常细腻,拿起铲子后,面糊能呈三角状滴落;

5.此时将烤箱预热到180度,在烤盘上铺上一层油纸,将泡芙面糊盛入裱花袋中,轻轻绕圈挤出直径约3-4厘米的面糊;

6.放入烤箱用180度上下火烘烤15分钟,或者泡芙膨胀,表面金黄即可。

小贴士

溶化黄油时要注意火候,火力不能过大,黄油加入清水烧沸后要立即关火,并且远离火源,否则添加的蛋液很容易就被烫熟了;

泡芙面糊最后要有光泽并且感觉细腻,但不能过多的搅拌,以免面粉出筋,如果添加蛋液后仍然感觉面糊很干,可以加入适量的牛奶、或者柠檬汁拌匀即可;

泡芙烤制时需要将烤箱提前预热,这样才能保证泡芙顺利膨胀,烤好的泡芙外表金黄酥脆,掰开后内部是空心状的,这样才能算是一款成功的甜点。成年人为什么会突然患上癫痫合肥哪里有专治癫痫病的医院西安癫痫病医院如何诊断癫痫病