青椒鱼丁的做法_青椒鱼丁怎么做_家常菜谱

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青椒鱼丁的做法步骤

更新于：2018-04-19

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家常菜谱分类补虚养身食谱分类气血双补食谱分类酸辣味 菜品口味炒主要工艺

食材明细

鲮鱼600克辣椒(青、尖)60克姜12克豆豉15克醋10克酱油10克白砂糖2克盐4克鸡精3克料酒14克葱白25克花椒3克淀粉(玉米)10克植物油80克

青椒鱼丁的做法详细步骤

1. 鲜鲮鱼剖腹，除尽内脏、鳃，洗净，放入盆内加盐、料酒腌渍5分钟；

2. 姜切片，葱白切段；

3. 永川豆豉剁成粒；

4. 青辣椒切成细丝；

5. 花椒放热油锅内炸出花椒油待用；

6. 蒸盆内放入鲮鱼、姜片、葱白段，入笼用旺火蒸熟，取出放入盆中；

7. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒丝、永川豆豉粒略炒，加鸡清汤、酱油、白糖、盐、料酒烧沸，加湿淀粉勾芡，推匀，放鸡精、花椒油、醋起锅，浇在鱼上即成。

青椒鱼丁的营养分析

葱白

葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用...

表虚多汗者慎服。...详细介绍

葱白菜谱：

双烤肉   酱酱葱白过油鸭   葱白阿胶蜂蜜饮    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

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鲮鱼

鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。 ...

一般人群均可食用1. 适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用...详细介绍

鲮鱼菜谱：

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