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福州鱼丸的家常做法[多图]_福州鱼丸怎么做好吃-_川菜-

江西美食网 | 时间:2019-11-26 13:14:11
福州鱼丸的家常做法[多图]_福州鱼丸怎么做好吃-_川菜- 用料 鱼肉300g 生粉150g 猪肉100g 油适量 小葱适量 酱油适量 蛋清适量 味精适量 花椒适量 精盐适量 料酒适量 老抽适量 福州鱼丸的做法步骤 1.鱼肉先用刀剁碎,然后加精盐,少量味精,少量水,鸡蛋清。 2.朝一个方向一直打到粘稠,也就是变成胶状,加少量生粉,这个第一次最好慢慢来,先少加做一个尝试下。 3.猪肉加少量葱花,酱油,蛋清,味精,花椒面,精盐,料酒,老抽搅拌均匀。 4.搓成一个个小圆球,其实我搓的很小,拍出来有点大,呵呵,然后表面撒一层生粉。 5.手上拿少许鱼胶,大拇指上下移动搓成圆球,把肉丸从旁边塞进去,搓2下,用汤匙取下,入烧热水的锅中煮。 6.煮好后放入碗中,加点精盐,撒上葱花即可。 小贴士 第二步骤中淀粉多了,没那么多鱼味,口感也不好。淀粉太少,包起来实在很困难,太稀。一定要把握好量。合肥治疗癫痫专科医院比较好甘肃治癫痫的医院哪家好呼和浩特哪家医院可以治疗癫痫病?