蒜泥白肉的做法_蒜泥白肉怎么做_天堂鸟儿的

用料

主料

五花肉3条

调料

食盐少许

醋1小勺

鸡精2克

葱1段

姜5克

生抽2大勺

香油2大勺

香菜2根

江米酒2大勺

白糖1小勺

辣椒油2大勺

独蒜2只

蒜泥白肉的做法

材料集合图：

1.葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜和米酒2大勺，大火烧开，转中小火煮30分钟左右

2.蒜用压蒜钳压成泥，与香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量混合为味汁

3.香菜切段

4.五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了

5.将五花肉放冷后再切片，可以切得薄些

6.再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可

烹饪技巧

1、五花肉放凉后更好切薄一些，切得越薄口感越好，可惜鸟儿的刀工太差了，呵呵！实在不行放在冰箱冷冻一下再切。

2、冬天很好将肉片过下开水，肉的口感会更滑嫩些。

3、煮剩的汤可以用来打汤或做高汤也不错，真是爽呀！

烹饪技巧

1、五花肉入锅前用清水浸泡，可以帮助血水淅出，使肉味更纯；

2、煮的过程中，如果有血沫，一定要撇干净；

3、肉块的大小会直接影响应烹煮的时间，煮到用筷子可以轻松插穿五花肉时即可；

4、做蒜泥白肉，切片的时侯，切得越薄越好；

5、蒜泥白肉的醮料大多都不会放醋，不过，我个人觉得，在原调料的基础上再加一小勺香醋，也很好吃。 哈尔滨市很专业的治疗羊角风医院在哪沈阳的癫痫病医院哪个更好武汉市哪里治疗癫痫病效果很好