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泰式酸辣凤爪的做法步骤
更新于：2018-04-07
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分类标签
家常菜谱分类清爽凉菜分类1小时以上所需时间普通制作难度
食材明细
凤爪500g洋葱半个柠檬汁适量红辣椒适量桂皮适量八角适量香叶适量花椒适量干红辣椒适量姜片适量泰式酸辣酱适量糖适量盐适量薄荷叶适量
泰式酸辣凤爪的做法详细步骤
第1步
准备好原材料；
将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中；
第2步
凤爪冷水下锅， 放入调味料钢球和适量的盐；
大火煮开，捞出浮沫，再转为小火， 煮上三十分钟；
第3步
将煮好的凤爪捞出放入冷开水中；
放入适量的冰块一起冰镇上十分钟；
第4步
冰镇后的凤爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈， 再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁；
搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时；
第5步
盛入盘中， 上面点缀些薄荷叶。
泰式酸辣凤爪的做法小贴士
1. 凤爪须煎去甲尖，放入冷水中煮，同时放入调味料钢球（将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净）和适量的盐，大火煮开，撇去浮沫，转为小火煮上三十分钟；；
2.煮好的凤爪捞出后放入凉水中， 加入冰块， 注意要是凉开水， 这样做出的凉拌菜更保证其实用安全；
3. 将冰镇后的凤爪后放入容器中， 再加入洋葱丝和红辣椒圈， 加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀, 覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可。
泰式酸辣凤爪的营养分析
洋葱
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