猪耳朵的营养价值:

猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 猪耳朵很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜武汉小儿癫痫很好疗法吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。

猪耳朵有补肾虚、健脾的功效。

凉拌猪耳每一百克里面含有113打卡热量,6.41克脂肪,2.94克碳水化合物,11.8克蛋白质,0.92克纤维素。

采取凉拌的烹调方式营养损失很小,是减肥期间推荐的烹调方式。热量属于适中程度,如果想要减肥的女性在减肥期间是可以适量食用的。产后的妈妈们如果特别喜欢吃猪耳朵的,也可以适量吃一些,但要注意猪耳朵的口味要尽量清淡些。

对减肥的人来说,凉拌猪耳富含钾,富含蛋白质;但多吃也会造成胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高。

什么人能吃凉拌猪耳:

一般人群均可食用。

适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

什么人不能吃凉拌猪耳:

对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食。

如何挑选猪耳朵?

选择猪耳朵是要求猪耳朵外北京市治疗羊角风很好的医院皮色泽白亮且富有光泽,无残留猪毛以及毛根,猪耳朵质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果猪耳朵色郑州癫痫病专业的医院泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。

猪耳朵的储存方法?

新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜,则不宜长时间保存,一般用保鲜河南儿童癫痫病医院袋包裹好,放冰箱冷藏室内保存1-2天。如果猪耳朵需要长时间保存,可把猪耳朵刮洗干净,擦净表面水分,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。

注意分辨人造猪耳朵?

1、如果猪耳朵颜色非常透亮,而且气味也比较难闻,说明很可能时人造猪耳朵了;

2、仔细看猪耳朵的纹理,真正的猪耳朵,应该有肌肉层、瘦肉,有正常的肌理组织且纹理比较清楚,然而人造的猪耳朵,纹理基本上看不到,没有肌肉层;

3、真正的猪耳朵韧度比较大,用手时撕不开的,所以想辨别真正的猪耳朵,可以稍微撕开一点,人造猪耳朵比较容易撕开的,真的猪耳朵撕不开;

4、直接用火烧,真猪耳朵是有毛臭的味道,人造猪耳朵的味道很淡,而且有比较重的塑料或者胶皮的味道。