猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”,是广东很具特色的女人滋补食品。是一款选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。
猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。煲透的老姜腍而不辣,猪脚皮腍而不腻,黑醋甜香而不酸,因而不仅产妇钟爱之,男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
1、猪新乡癫痫病专业医院脚的营养价值
1.1、每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。
1.2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。
2、鸡蛋的营养价值
2.1、每100克鸡蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
2.2、鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1510毫克,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇很高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。
2.3、鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50癫痫病的治疗需要多少钱克鱼或瘦肉的蛋白质陕西治疗癫痫病那好。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是很高的。
2.4、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
2.5、鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
3、生姜的营养价值
3.1、姜的营养成分和葱蒜相似,同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质,并含有植物抗菌素,其杀菌作用不亚于葱和蒜。
3.2、生姜还含有较多的挥发油,可以抑制人体对胆固醇的吸收,防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
3.3、挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。此外,含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。
猪脚姜的热量每100克猪脚姜含热量(大卡)259.26,碳水化合物(克)17.51,脂肪(克)18.29,蛋白质(克)6.46,纤维素(克)0.36。猪脚姜中含有醋,适量吃是不会发胖的哦。
猪脚姜的宜忌人群1、哪些人不适合吃猪脚姜
除了有内热、大便干结和脾治疗癫痫病好的方式是有哪些胃功能较弱的人群不适合吃外,普罗大众都可以把它作为一道冬季的暖身补品。
2、哪些人很适合吃猪脚姜
2.1、运动不足、手脚发冷的男士、女士。
2.2、宫寒痛经、渴望有红润肤色的美女更适合吃。
2.3、产妇。
2.4、身体虚弱,体寒的人士。