欢迎光临江西美食网!
您当前的位置:首页 > 原味老北京 > 正文

清蒸鲑鱼的营养价值

江西美食网 | 时间:2019-11-11 11:51:48
一、清蒸鲑鱼的营养价值二、清蒸鲑鱼的热量三、清蒸鲑鱼的宜忌人群

清蒸鲑鱼的营养价值

鲑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。

烹饪技巧:

1、清蒸鱼的选材很讲究,一定要新鲜的鲜活桂鱼,最好现杀现做,如果在市场买回来,一定要在30分钟内做熟,否则鱼肉会变僵硬,口感就不鲜美了;

2、蒸鱼讲究大汽旺火,所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中,而且全程要使用大火力旺蒸;

3、桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美,所以腌渍的时候盐不可以放多,以小半勺盐为宜,味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美;

4、鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要,这会为鱼带来不一般的鲜美口感。

清蒸鲑鱼的热量

热量(大卡)112.37

碳水化合物(克)0.82

脂肪(克)4.75

蛋白质(克)16.51

纤维素(克)0.16

制作步骤:

1、桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟。

2、将鱼摆入盘中,放入已上汽的蒸锅

3、盖上锅盖,蒸10分钟左右开盖,撒上葱姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟即可。

4、将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼豉油即可。

清蒸类菜肴往往清淡少油,食材营养流失也较少,是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

桂鱼肉的热量不高,平均每100克可食用部分含有的热量大约为117大卡。而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择,但是在减肥的时候也要注意不要吃太多,否则也会导致减肥失败。

清蒸鲑鱼的宜忌人群

鲑鱼的适宜人群:桂鱼适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。

鲑鱼的禁忌人群:瘀血体质不宜食用桂鱼,对于有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用桂鱼。鲑鱼的食用禁忌桂鱼的饮食禁忌有哪些?吃鱼前后忌喝茶,否则将降低鱼的功效。

随州哪治癫痫病治得好郑州癫痫病的在家治疗方法诱发癫痫发作的因素?