松汁茄子的做法_松汁茄子怎么做_家常菜谱

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松汁茄子的做法步骤

更新于：2018-03-20

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松汁茄子的简介及特色

做法独特，口味甜酸。

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家常菜谱分类营养不良食谱分类咸鲜味 菜品口味溜主要工艺

食材明细

茄子(紫皮、长)400克豌豆10克黄瓜10克鸡蛋100克小麦面粉10克淀粉(玉米)40克色拉油150克盐8克味精2克酱油10克白砂糖2克醋5克大葱10克大蒜(白皮)5克姜5克香油2克

松汁茄子的做法详细步骤

1. 将茄子去皮顺长切成厚1.5厘米大长片；

2. 再切交叉花刀，用少许盐腌3分钟；

3. 把鸡蛋液加淀粉30克、面粉、适量水调成蛋粉糊；

4. 锅内放油烧至八成热，把茄片蘸蛋粉糊下锅炸熟；

5. 捞出，控净油装入盘内；

6. 将黄洗净洗净，切丁待用；

7. 另用锅放油40克，加热后用葱姜蒜炝锅；

8. 倒入鲜汤，随之放入豌豆粒、黄瓜丁、酱油、精盐、白糖、醋、味精调好色泽与口味；

9. 汤沸时用淀粉拢芡，芡熟后淋明油、麻油，浇在炸好的茄片上即可。

松汁茄子的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约1500克，鲜汤约150克。。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

松汁茄子的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱：

在家做蛋糕   面粉菜饼   面粉煎鱼    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

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黄瓜

1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2. 抗衰老：老黄瓜中...

一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿...详细介绍

黄瓜菜谱：

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