肉馅白菜卷的做法_肉馅白菜卷怎么做【图文】_家常菜谱
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肉馅白菜卷的做法步骤
更新于：2018-03-07
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菜系及功效：家常菜谱
肉馅白菜卷的制作食材：
1个圆白菜，75克白面包牛奶，350克切好的冷熟肉或者新鲜瘦牛肉馅，1个鸡蛋，打好，30克芹菜，切好大蒜，50克新鲜脱脂乳意大利干酪豆荚里的豆子，75毫升橄榄油，1个葱头切好，250毫升干白，盐和黑胡椒粉。
肉馅白菜卷的做法详细步骤
1. 切下白菜的叶子，去心儿（可以做汤用），把叶子放在沸水中焯4～5分钟，取出过一遍冷水，放在屉布上晾干。
2. 切掉面包的硬皮，把剩余的部分浸入牛奶，5分钟后取出，挤干。
3. 拿一个大碗，放入肉馅、鸡蛋、刚才加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉，搅拌。
4. 把白菜的叶子切成适当的大小，扔掉硬梗。用刚才制作好的馅料放在叶子的一边，慢慢卷起，注意要把叶子边缘往里折，卷好后，把白菜卷放在手掌中稍稍滚压。
5. 拿一只大点儿的煎锅（保证能够放得下所有的白菜卷），烧热，倒入橄榄油，加入葱头，小火炒软后，调高火温，放入白菜卷，注意翻转，不要让白菜卷散开。
6. 倒入事先准备的一半干白，加入半熟的肉，小火，酒蒸发后，再加入另一半，盖上锅盖，焖10～15分钟直到水全部蒸发。挑出肉，余下的白菜卷晾5分钟后即可上桌。