杏仁菜心脯鸡的做法_杏仁菜心脯鸡怎么做_家常菜谱

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 杏仁菜心脯鸡的做法

杏仁菜心脯鸡的做法步骤

更新于：2018-05-09

收藏 110 次  /  7 人做过这道菜

分享杏仁菜心脯鸡的做法

杏仁菜心脯鸡的简介及特色

将炸杏仁研成芝麻般大小，撒在鸭上。

分类标签

家常菜谱分类营养不良食谱分类补虚养身食谱分类滋阴食谱分类咸鲜味 菜品口味烧主要工艺

食材明细

鸭750克芥菜400克猪肉(瘦)60克火腿10克香菇(鲜)25克杏仁250克杏仁(炒)60克姜10克料酒25克胡椒粉1克香油2克味精5克白砂糖1克盐10克淀粉(玉米)15克老抽15克花生油150克

杏仁菜心脯鸡的做法详细步骤

1. 枚肉（猪肉）、冬菇、火腿分别切粒；

2. 枚肉粒用湿淀粉(5克）拌匀，滚熟；

3. 杏仁用沸水烫过，去衣后再烫过；

4. 武火烧锅，倒入花生油，加入姜米、枚肉粒、杏仁、冬菇、火腿粒；

5. 调入味精、精盐、白糖适量，溅入绍酒10克，加入淡二汤100克煮成馅料；

6. 光鸭起全鸭，把馅料放入鸭肚内，鸭颈打结后，略滚熟；

7. 在鸭身上扎针孔，再涂上老抽15克；

8. 武火烧锅下油，烧至140℃时下鸭，炸后盛于钵中；

9. 再加姜片、葱条、绍酒（五克）、味精、精盐少许、淡二汤150克或沸水150克，把鸭炖熟后；

10. 倾出原汁，把鸭覆围放于碟中；

11. 把菜心烫过，用花生油起锅，放下菜心，溅入绍酒10克，加淡二汤400克，调入精盐0.5克煨过；

12. 滤干水，再起锅，下菜心，加芡汤、湿淀粉10克，包尾油拌匀，取起围于鸭边；

13. 用花生油起锅，倒入红鸭汤和二汤50克，调入味精、白糖、老抽、胡椒粉，加湿淀粉（10克）打芡；

14. 再加麻油和包尾油拌匀，取起，淋在鸭身上。

杏仁菜心脯鸡的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克，淡二汤约700克。

食物相克：

杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

杏仁（炒）：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

杏仁菜心脯鸡的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱：

香菇鸡汤   瑶柱双冬汤   香菇炒牛肉    更多做法>

鸭肉

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰...

一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体...详细介绍

鸭肉菜谱：

鸭脯火腿粥   排毒菜谱春江鸭肉煲   鸭肉粥    更多做法>

猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍

猪肉菜谱：

猪肉炖粉条   玉米排骨汤   猪肉炖粉条    更多做法>治疗癫痫的好方法是什么啊？长春市医院对癫痫的治疗好拉莫三嗪治疗癫痫的副作用是什么沈阳治疗癫痫病重点医院是哪家呢