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糖醋脆皮豆腐的做法步骤
更新于：2018-06-22
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分类标签
家常菜谱分类香味 酸甜味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度
食材明细
老豆腐（北豆腐）一块盐2g水淀粉15ml番茄酱30ml生抽10ml醋15ml糖10g葱花适量芝麻适量
糖醋脆皮豆腐的做法详细步骤
第1步
将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。
老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。
第2步
锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。
如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。
第3步
大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
糖醋脆皮豆腐的做法小贴士
Tips:
*做这道菜，请使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的时候不仅会溅油，而且也容易散掉。
*老豆腐在煎之前，尽量将表面的水份擦干，可以有效避免煎的时候油花飞溅。
*糖与醋的比例，可以根据自己的口味调节，喜欢吃甜的多放糖，喜欢酸的多放醋或者番茄酱。
糖醋脆皮豆腐的营养分析
芝麻
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2. ...
一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、...详细介绍
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蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
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