可乐蹄膀怎么做好吃-可乐蹄膀的做法

主料：猪肘子1000g（两斤）、话梅8枚可乐500ml、青菜、胡萝卜

配料：料酒40ml、酱油40ml、八角4个冰糖70g、蒜姜片、水淀粉

作者：健康美食

时间：2017-09-13 10:29:03

难度：初中水平 类型：『 热菜 』

归属：春季

标签：可乐蹄膀的做法,可乐蹄膀,蹄膀,年夜饭,红红火火

蹄膀食谱大全

蹄膀食谱大全

可乐蹄膀介绍

春节是我国传统节日，春节的习俗经过世代相袭，发展演变，并融入世代风貌，越来越具有鲜明的地方特色，浓郁的人情味和热烈的喜庆气氛。

春节越来越近，年味也越来越浓，按照当时习俗，年货已开始办置，腊月年二十三祭灶，摆上糖果，祭祀灶王爷，意为：“天上言好事，回宫降吉祥。“年二十四搞卫生，家家户户大扫除，掸尽房屋积尘、粉刷墙壁、洗被褥，干干净净迎新春。年二十八主妇们都开始选食材制作食品，显示自己烹饪技艺的时候了，油锅鼎沸，油果子炸起来，扣肉蒸起来因为过了除夕人们都不再劳作，要好好享受一年的劳动果实，所以提前炸好油果子，把零嘴儿备足，也方便客人拜年时候随时取用。

年三十就是除夕了，除夕是春节重要的一幕，家家贴春联，大红”福“字倒着贴，寓意福到了，全家老少从里到外换新衣，黄昏时分围坐在桌前，共进年夜饭，美味佳肴必有浓油赤酱的整只烧猪蹄膀，保留蹄膀雄壮丰硕的外形，用可乐炖煮，可乐中的糖浆不但可以为蹄膀增添与众不同的特殊风味，还能为节日的餐桌上带来一份欢乐的口彩，汁红味浓，红红火火的颜色为年夜饭更增添喜庆的气氛，品上一口，浓浓的肉香弥漫在口腔中，全身的细胞仿佛都在满足地颤抖，肥润丰满的猪蹄膀寓意着家肥屋润，寄托了人们希望来年风调雨顺收获甚丰的美好愿望。。。。

可乐蹄膀---年菜中的压轴大菜

食材：猪肘子1000g（两斤）、话梅8枚可乐500ml、青菜、胡萝卜

调料：料酒40ml、酱油40ml、八角4个冰糖70g、蒜姜片、水淀粉

可乐蹄膀的做法

1、将猪肘子放入沸水汆煮8分钟，待血水析出将猪肘子捞出沥干水分待用。

2、锅中到入花生油烧至五成热，将蒜、姜片和八角放入炒锅中爆香，接着把猪肘子放入锅，倒入可乐、话梅、料酒、酱油、和一小碗热水烧开后转入电高压锅中按键炖煮60分钟。

3、开盖后转入汤锅中，加入冰糖，将猪肘子翻面继续炖煮50分钟。

4、另取一个锅，注入水烧开，放入盐和油后，放入青菜和胡萝卜大火汆煮一分钟，捞出沥干水分，整齐的摆入盘中。

5、将炖煮好的猪肘子和话梅从汤锅中取出，放入盘子中的青菜上。

6、很后从汤锅中去取出少许汤汁，烧沸后调入水淀粉，待汤汁收稠再淋在猪肘子上即可。

小贴士

1、为了省煤气所以用高压锅压，高压锅更容易压熟。

2、中途无需放盐，口味偏甜，可乐和酱油足够让猪肘子入味。西安哪家医院治羊癫疯效果好癫痫患者发作是不是会乱打人武汉治疗癫痫病有效的医院是哪家?武汉正规的羊癫疯医院是哪家