菊花鸭肫的做法_菊花鸭肫怎么做_家常菜谱

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菊花鸭肫的做法步骤

更新于：2018-03-17

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食材明细

鸭肫400克盐4克料酒8克白酒5克花椒3克大葱5克姜3克

菊花鸭肫的做法详细步骤

1. 鸭肫洗净；

2. 将盐和花椒放无油的炒锅中炒透，晾凉，搓擦在鸭肫上，再洒些白酒拌匀，然后用重物压上，压至平扁；

3. 腌好的鸭肫取出洗净，焯水后再洗一次；

4. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒、盐，沸后投入鸭肫，再移至小火上煮熟；

5. 离火后待其晾凉，将鸭肫捞出，切片装盘。

菊花鸭肫的营养分析

鸭胗

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性...

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