苦瓜爆鱿鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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苦瓜爆鱿鱼的做法步骤

更新于：2018-08-18

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家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10分左右所需时间简单制作难度

食材明细

鱿鱼1个苦瓜1根红萝卜适量姜片适量小葱适量淀粉适量油盐适量

苦瓜爆鱿鱼的做法详细步骤

第1步

准备好原材料： 鱿鱼打花刀后切成块； 苦瓜切成菱形块；

烧锅水，水开后下入鱿鱼片；

第2步

鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分；

水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴油；

第3步

小碗中加入淀粉、胡椒、盐， 再加入适量的水搅拌均匀；

锅中放入少许油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒；

第4步

再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下；

加入准备好的调味水淀粉， 收汁勾薄芡，

第5步

很后加入剩余的小葱翻炒均匀即可；

盛入盘中。

苦瓜爆鱿鱼的做法小贴士

1. 鱿鱼处理时要先刮去鱿鱼表面粘液薄膜， 再在其表面上打上十字花刀；

2. 鱿鱼焯水时要注意时间， 鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老；

3. 苦瓜焯水时加入适量的盐和几滴油能保持苦瓜的翠绿的颜色；

4. 爆炒时先提前勾兑加入盐等调味料的水淀粉汁，炒时只需先爆香葱姜和红萝卜，再加入焯过水的原材料，很后加入碗汁勾薄芡即可出锅。

苦瓜爆鱿鱼的营养分析

苦瓜

1. 促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2...

一般人群均可以食用。1. 适宜糖尿病、癌症、痱子患者；2. 苦...详细介绍

苦瓜菜谱：

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

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红萝卜

萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，...

一般人群均可食用。1. 适合减肥人士、癌症早期患者、便秘、高血...详细介绍

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鱿鱼

1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，...

一般人均能食用脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管...详细介绍

鱿鱼菜谱：

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