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原味白土司的家常做法[多图]_原味白土司怎么做好吃-_烘焙

江西美食网 | 时间:2019-12-23 14:55:23

原味白土司的家常做法[多图]_原味白土司怎么做好吃-_烘焙

    你信吗?这是面包机制作的土司哦[信美烘焙]玩转面包机之---原味白土司(有图有真相)漂漂吧?而且超级好吃哦!光说可不行,还得看疗效,是吧?[信美烘焙]玩转面包机之---原味白土司(有图有真相)好吧,先啰嗦几句哈!面包机,对于烘焙玩家来说,就是比上不足,比下不余,用来揉包子馒头的面团还将就;如是想做面包土司,总是差那么一点功力,达不到要求。于是,家里的面包机便闲置了。但是,现在面包机好像已经有进入千家万户的态势,于是,关于面包机做面包的话题越来越多,问题也越来越多。电视里,宣传海报上,把面包机的包装得像个魔术师,转眼间就烤出美味无比的面包来,让人流足三尺长的口水...然而实际情况呢?关于面包机的那些事儿,香兰相信用了面包机的朋友,绝对个个有个曲折的故事,酸甜苦辣自有品味

    原味白土司用料工具

    主料:面包粉(105克)水(40克)燕子酵母(4克)烘焙奶粉(15克)细砂糖(45克)蛋液(30克)黄油(30克)盐(3克)辅料无

    厨具: 面包机分类原味烤半小时简单难度

    原味白土司的做法:

        1. 步骤: 准备工作,提前做中种面团。中种制作方法:面粉,水和酵母混合,用面包机搅拌三四分钟,看不到干粉即可,蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏17小时以上。关于中种:中种法:也称二次发酵法,将面团分两部分发酵,前段搅拌的面团是“中种面团”,后段搅拌的面团是“主面团”。优点是面团吸水量大,操作性良好,面包柔软,老化较缓慢,整体风味佳;缺点是发酵时间较长。为避免大家觉得发17小时以上时间太长,想缩短中种发酵时间,中种做好以后,不必放冰箱冷藏,就放室温或温暖地方,让中种长至面才的4倍大,可用!如果放冰箱时间17小时以上了,没有时间做面包,不用担心,中种面团在冰箱里放48小时,一样可以使用,而且效果更好了!冰箱温度不要高于6度了哦!

        2. 1、把制作好的中种面团,撒成小块,放入面包桶,加上主面团材料(黄油和盐不放),选功能10,揉面功能,揉上15分钟后,把黄油切小块,和盐一并加入,继续选功能10,揉面功能,加入黄油和盐,再揉15分钟!(注意,夏天气温高,揉面的时候,请把面包桶的盖子揭开哈)

        3.揉面结束后,把面包桶从面包机里取出,用擀面棍把面团展开.排气,然后揉成面团,放入面包桶,蒙上保鲜膜,让其在室温下发酵,面团长到和面包桶差不高以后,准备烤面包咯;

        4.3、面包机选自助烘烤功能,时间设定45分钟,烧色选浅,5分钟以后,把面包桶放入面包机,面团表面,喷上一点水,盖上盖子,开烤!黑龙江哪里治疗癫痫病宝宝癫痫病能够治好吗怎么治癫痫病比较好兰州的治疗癫痫病哪家医院