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西红柿烧茄子的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

江西美食网 | 时间:2019-12-23 14:19:03

西红柿烧茄子的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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西红柿烧茄子的做法步骤

更新于:2017-11-18

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家常菜谱分类青少年食谱分类炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

圆茄子适量西红柿适量橄榄油适量花椒适量葱适量姜适量蒜适量

西红柿烧茄子的做法详细步骤

第1步

西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分

锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒

第2步

待到花椒出香味,捞出

放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去

第3步

煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味

第4步

先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒

直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

西红柿烧茄子的做法小贴士

1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮

2、茄子比较吸油,如果想给老人,可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟,茄子八成熟,再煸炒就可以不用放那么多油了!

3、蒜末最后放,出锅前蒜香诱人。

西红柿烧茄子的营养分析

番茄

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖...

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1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防...

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