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西红柿烧茄子的做法步骤

更新于：2017-11-18

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家常菜谱分类青少年食谱分类炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

圆茄子适量西红柿适量橄榄油适量花椒适量葱适量姜适量蒜适量

西红柿烧茄子的做法详细步骤

第1步

西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分

锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒

第2步

待到花椒出香味，捞出

放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去

第3步

煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味

第4步

先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒

直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末很后淋入水淀粉勾芡即可出锅

西红柿烧茄子的做法小贴士

1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮

2、茄子比较吸油，如果想给老人，可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了！

3、蒜末很后放，出锅前蒜香诱人。

西红柿烧茄子的营养分析

番茄

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖...

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