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糖醋小排骨的做法步骤
更新于：2018-03-25
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分类标签
家常菜谱分类甜味 咸味 菜品口味30-45分钟所需时间高级制作难度
食材明细
肋排适量葱段适量姜片适量蒜瓣适量冰糖适量香叶适量糖醋汁（酱油、生抽、白砂糖、盐、料酒、醋。）适量水适量八角适量
糖醋小排骨的做法详细步骤
第1步
将肋排洗净后，冷水下锅焯水。
将肋排用吸油纸吸干水分备用。
第2步
起油锅，紧接着放入冰糖，小火使之溶化。
放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面。
第3步
紧接着把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香。
放入事先调制好的糖醋汁（醋一茶匙，酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，盐1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少许开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟。
第4步
10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可。