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养蜂人纯蜂蜜教你看看假蜂蜜里到底掺假了一些

江西美食网 | 时间:2019-12-23 14:53:49

养蜂人纯蜂蜜教你看看假蜂蜜里到底掺假了一些

很多人都喜欢喝蜂蜜,蜂蜜不既是天然的保健滋补绿色食品,还有很多的功效和药理作用。蜂蜜的美容功效是大家有目共睹的。

但是也有很多人一提起蜂蜜就想到蜂蜜没有多少是真的。这也难怪,现在的蜂蜜掺假手法越来越高明。让大家是真假难辩。稍微不注意就有可能买到假货。我们养蜂的也是痛心疾首,没有办法,搞的我们的纯蜂蜜也是不好卖,甜蜜的事业越来越艰难。大家在喝蜂蜜的同时不禁要问,假蜂蜜里到底掺加了一些什么?是如何掺假的?有没有鉴别的好方法?我作为一个农村的养蜂人有责任在这里讲一讲假蜂蜜的掺假手法:   首先我从蜂蜜的成分说起:水分18-22% 葡萄糖40% 果糖47% 蔗糖4% 其它酸类,矿物质,蛋白质,维生素占2%

 

1,掺水:纯蜂蜜中也含有水分,但不会超过22%,否则蜂蜜水分过多,纯度降低不易保存,就容易发酵变质,纯蜂蜜不能添加任何东西的。鉴别方法是,滴一滴液体的蜂蜜在报纸上,如果成一粒油珠状始终不扩散不渗透就是纯的蜂蜜,扩散和渗透很快的就是假蜂蜜。

 

2,掺麦芽糖:纯的蜂蜜一般都会结晶的,掺麦芽糖的蜂蜜不易结晶,鉴别方法是,取蜂蜜少许放入4倍的水中摇匀,逐步滴入医用酒精,如果出现白色絮状物的则是假蜂蜜,反之略成浑浊,没有絮状物的是真的蜂蜜。

 

3,掺蔗糖:蜂蜜在低温下都是会结晶变成固体。把液体蜂蜜放入冰箱中,观察结晶现象,真蜜的结晶颗粒用手捻很细软,很容易溶化,不硌手,用筷子很容易插入。假的蜂蜜的结晶颗粒用手捻很硬实,有硌手的感觉,不易溶化或溶化慢,筷子不易插入。

 

4,掺果脯糖浆,也就是{白蜜}用大米等含淀粉丰富的产品通过生化反应生产的一种淀粉糖浆,很难通过简单的方法鉴别出来,主要是这种东西价格很便宜。所以价格非常便宜的蜂蜜一定掺有这种东西。

 

5,掺入淀粉,鉴别方法是,将蜂蜜加适量的水稀释加热但不要煮沸滴入2滴碘液,有蓝色反应的就是加了淀粉的假蜂蜜。

 

以上是蜂蜜掺假的5种手法,鉴别方法可同时用在同一种蜂蜜上,很容易检验蜂蜜的真假。

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