金色牛尾汤的做法-金色牛尾汤怎么做好吃

主料：牛尾骨约800g，洋葱一颗，红萝卜一根，西洋芹一大支

配料：牛番茄二颗，大蒜3 瓣，义大利芹二根，月桂叶二片，丁香数粒

作者：健康美食

时间：2015-06-10 16:46:43

难度：新手尝试 类型：『 汤类 』

归属：国菜

标签：金色牛尾汤的做法,金色牛尾汤

汤食谱大全

汤食谱大全

金色牛尾汤介绍

金色牛尾汤，越是到了冬天，越想要餐桌上出现一些让人看了就被感温暖的菜色，除了一定暖烘烘又肥滋滋的h烤料理之外，浓郁得让人满足的汤品也是心头好。这次买到牛尾骨，破例没有做成罗宋汤，试图着捕捉金黄色阳光温暖的感觉，搭配着炖煮到骨肉可轻易分离的牛尾，满满的胶质缠绕在口舌之间，不只美味，也是女生的美肌好料理。

金色牛尾汤的制作食材：

牛尾骨约800g，洋葱一颗，红萝卜一根，西洋芹一大支，牛番茄二颗，大蒜3 瓣，义大利芹二根，月桂叶二片，丁香数粒，百里香数支，鸡骨高汤3L，盐适量，黑胡椒适量，中筋面粉40g，红椒粉1 tsp，盐少许，黑胡椒少许，蔬菜油2 Tbsp，奶油30g

金色牛尾汤制作方法：

1、牛骨块川烫后备用。

2 、准备一个小袋子将香草类和丁香粒装好，蔬菜类切小丁、大蒜拍碎略切。

3 、洋葱的切法如下：去皮综剖半后，先顺纹等间隔切，保留蒂头的部分不要切，接着再逆纹切，就可以轻松切出洋葱丁了。

4 、将面粉、红椒粉和少许盐、胡椒混合后，将川烫过的牛骨块擦干、轻轻裹上一层粉衣，裹完记得抖一抖把去除多余的粉。

5 、平底锅开中火，加入两匙蔬菜油，锅子烧热后将牛骨块放下去煎至四面金黄，取出放入大汤锅内。

6、使用同一个锅子将所有蔬菜类炒香至洋葱呈半透明，倒入汤锅内，放入香草袋、注入高汤，开火煮滚后转小火慢炖至牛骨肉可自骨头剥离，大约三小时。炖煮的时候如果水份减少太多可以酌量补充，但很后的汤会浓缩至约原本的一半，所以炖煮到很后除了依个人口味加入盐和胡椒调味之外，要注意不要再加太多水或高汤了。

7 、其实捞起香草袋就可以吃了，但是为了做成金黄的汤头，我把甜味都已被炖煮掉的蔬菜全部滤掉不用并加入了一点点姜黄增色，然后拌入 30g 奶油让汤头更浓郁有香气，完成了暖暖金色阳光般的牛尾汤。

金色牛尾汤小葡萄：

金色牛尾汤小提示：

很久没吃到牛尾汤了，想给自己一点不一样的体验，浓浓的汤喝下去真的全身暖起来，而且大量蔬菜不只赋予汤头甜味也带来清爽感，一点都不油腻!

肉呢轻轻用叉子一拨就分离了，带有筋的肉质吃起来软嫩滑顺。

天气冷了，也为自己炖一锅好汤吧!治疗儿童癫痫病大概花多少钱用拉莫三嗪的时候可以选择中医的治疗方式进行治疗吗昆明癫痫研究医院云南癫痫医院比较好