煎炸猪蹄的做法_煎炸猪蹄怎么做【图文】_家常菜谱

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煎炸猪蹄的做法步骤

更新于：2018-05-25

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煎炸猪蹄的简介及特色

甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。

菜系及功效：家常菜谱

煎炸猪蹄的制作食材：

猪蹄。

煎炸猪蹄的做法详细步骤

1、肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。  

2、将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。

煎炸猪蹄的营养分析

猪蹄

1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，...

一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品1. 适宜血虚...详细介绍

猪蹄菜谱：

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