泡菜烧海参的做法_泡菜烧海参怎么做_家常菜谱
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泡菜烧海参的做法步骤
更新于：2018-06-23
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家常菜谱分类补虚养身食谱分类气血双补食谱分类贫血食谱分类酸辣味 菜品口味烧主要工艺
食材明细
海参(水浸)500克猪肉(瘦)100克泡菜40克红糟20克生抽16克胡椒粉2克辣椒酱25克鸡精3克盐3克葱白25克姜2克淀粉(玉米)10克醋6克香油4克植物油100克
泡菜烧海参的做法详细步骤
1. 水发海参剖腹，除去沙肠，洗净，用刀切成斧楞片，放入清水锅内煮三次，除尽腥味；
2. 猪瘦肉切成粒；
3. 泡酸青菜洗净，去除部分盐份，切成粒；
4. 葱白切粒，姜切末；
5. 锅内加高汤烧沸，放入海参片，煮软糯捞出；
6. 猪瘦肉粒入锅，加少许油，用小火煸干，起锅入盆；
7. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入泡酸青菜粒、香辣酱、姜末炒香，加清汤、海参片、红糟汁、生抽、胡椒粉、盐、醋烧沸，改用小火慢烧入味，加入猪瘦肉粒烧至汤浓稠，加湿淀粉勾芡推匀，加香油、葱白粒起锅入盘。
泡菜烧海参的做法小贴士
食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
泡菜烧海参的营养分析
海参
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