在日常生活中,人们在营养常识方面有不少错误认识,许多人按照这种错误认识来安排自己的饮食,不但谈不上营养,有的吃法还会影响健康。
.hzh {display: none; }吃素能长寿?
许多人都认为吃素可以长寿,长期不沾一点儿荤腥。有资料显示,国内有人对终生清淡素食的645名寺庙和尚体检发现,有45.6%的和尚患有慢性疾病,其中34.3%的慢性疾病与长期营养不良有关。据调查,长期吃素会造成营养素缺乏。
主要是优质蛋白质缺乏,人类所需要的蛋白质有两种,一种是完全蛋白质,又称优质蛋白质,含包括必需氨基酸在内的所有氨基酸,动物性蛋白质如奶类、精肉、禽蛋和鱼虾内的蛋白质均属此类。另一种是不完全(或半完全)蛋白质,所含氨基酸数量不
劳累后进补鱼、肉、蛋?
干了很重的活儿或进行大量运动之后,不少人要吃些鱼、肉等来补充消耗,这种做法是错误的。食物按酸碱性可分为两大类,含有磷、氯、硫元素较多的食物,如鱼、肉、蛋、糖、花生、啤酒等属酸性食物;含钾、钠、钙、镁元素较多的食物,如蔬菜、水果、豆类、茶等属碱性食物。偏食酸性食物可以引起酸中毒,即血液酸性化,结果易使劳累后的人更加疲劳,抵抗力降低,引病袭入。因此,劳累后不应多吃大鱼、大肉。
水果榨汁喝?
现在许多家庭购置了榨汁机,有的家庭吃水果基本是榨汁吃,认为这样方便省事。其实,除了某些病人或牙不好的老年人外,水果很好不要榨汁喝。只喝水果汁,减少了人体对纤维素的摄取。以果胶为代表的水溶性纤维有预防和减少糖尿病、心血管疾患的保健功效;
此外,食物纤维还可影响血糖水平,减少糖尿病患者对药物的依赖性,并有防止热量过剩、控制肥胖的作用,还有预防胆结石、降低血脂的功效。水果榨汁喝对儿童健康不利,易造成儿童牙齿缺乏锻炼,面部皮肤肌肉力量变弱,眼球的调节机能减弱。另外,长期咀嚼无力,下颚会变得不发达,牙齿排列不整齐,上下牙齿咬合错位。孩子乳牙出全后应吃些富含纤维、有一定硬度的水果,以增加孩子的咀嚼力,通过咀嚼动作牵动面肌及眼肌运动,加速血液循环,促进牙床、颌骨与面骨的发育,既健康又美容。
把吃水果当正餐?
现在,有些怕胖的女士,中午只吃个苹果或橙子,喝杯饮料,就算正餐了。有的肥胖女士想更快减轻体重,在一天的食谱中,除吃些水果外,不吃其他食物,特别是含蛋白质丰富的食物。这是不正确的。营养学家指出,大部分水果含蛋白质、铁、铜和维生素B12较少,长期只吃水果虽然会减轻体重,但容易导致贫血。节食减肥不能以水果当正餐,应适当吃些大豆、蛋类、乳类、鱼类及瘦肉类食物,保证营养均衡。
中年人吃夜宵?