冷锅鱼的家常做法[多图]_冷锅鱼怎么做好吃
铁锅直接上餐桌：冷锅鱼
主料：花鲢鱼
辅料：干辣椒；花椒；葱姜蒜；榨菜片；芹菜
调料：盐；料酒；淀粉；郫县辣酱；胡椒粉
冷锅鱼的做法
1、先看看原料：大花鲢鱼，3斤左右
2、葱姜蒜切粒；芹菜切段；干辣椒；花椒各一小碗，榨菜片一袋。
3、花鲢鱼从中间刨开，鱼头也要刨开，剔下的鱼骨剁成小段备用。
4、将鱼肉片成大坡刀片
5、将以上鱼肉；鱼头；鱼骨放入容器中腌制，加入盐；料酒；胡椒粉；葱姜片；淀粉抓匀腌制20分钟。
6、将大量花椒；干辣椒放入锅中，加入适量的清水煮制，这样做可以煮出香味，同时花椒，辣椒也不易煳锅了。
7、直到锅中的水煮干
8、向锅中注入生油
9、一条3斤重的花鲢鱼，大约要注入5手勺的油。小火熬制出香味。
10、然后放入一手勺的蒜粒
11、大量的姜末
12、郫县辣酱
13、熬出香味后，注入清水
14、水开后，先放入鱼头；鱼尾；鱼骨煮制
15、然后放入芹菜段；榨菜片煮制
16、很后将上浆后的鱼片，铺在上面
17、待鱼片成熟后，撒上葱花，即可关火端上桌了。哈尔滨治疗癫痫病比较好的医院是哪家济南癫痫治疗哪里好河南有治疗癫痫病的医院吗