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家炖黄花鱼的做法步骤

更新于：2018-03-05

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家常菜谱分类年夜饭分类炖主要工艺30-45分钟所需时间简单制作难度

食材明细

黄花鱼1条植物油适量盐适量红烧酱油适量白醋适量白糖适量十三香适量料酒适量葱段适量姜片适量蒜片适量八角适量

家炖黄花鱼的做法详细步骤

第1步

黄花鱼洗净擦干、鱼身改十字花刀（这样更入味）葱切段、姜蒜切片备用

锅烧热后放适量植物油烧热、放入黄花鱼煎至两面金黄，然后盛入盘里备用

第2步

煎鱼的锅留底油烧热，放入葱姜蒜和八角略炒，然后加入盐、十三香半调料匙、料酒2汤匙、白醋2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1汤匙搅拌均匀

加入适量水（水的量以放入鱼后即将没过鱼身为准）上述汤汁搅拌均匀、大火烧开后放入煎好的鱼，转小火炖至收汁即可。(中间翻2次鱼，让两面都入味）

家炖黄花鱼的做法小贴士

A. 一定要热锅热油，煎鱼才不容易粘锅

B. 煎鱼的时候一面煎熟之后再换另一面，不要频繁反动不然鱼就不完整啦

C. 炖到一半的时候记得把鱼换一面炖，这样鱼的两面才能都比较入味哦！

D. 鱼身改十字花刀的时候不能切太深哦，否则鱼鱼就断掉了（太浅不入味，也不好哦）

E. 鱼出锅装盘的时候，用锅铲盛鱼头鱼身，鱼尾用筷子或者其他物品拖住，这样鱼就会完整的盛出来了~~

家炖黄花鱼的营养分析

大黄鱼

1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2. 黄...

一般人群均可食用1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚...详细介绍

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