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香芋地瓜丸什么时候放调料

江西美食网 | 时间:2019-11-11 12:09:35
一、香芋地瓜丸什么时候放调料二、香芋地瓜丸的一般做法三、香芋地瓜丸的由来

香芋地瓜丸什么时候放调料

1、将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起,用刮刀充分搅拌均匀。

2、将搅拌好的地瓜芋头泥过筛。

3、加入白糖搅拌均匀。

4、加入糯米粉,再次搅拌均匀。

5、加入少量凉水,搅拌均匀。

6、搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态。

7、手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状。

8、炸至金黄时捞出控油,即可食用。

香芋地瓜丸的一般做法

香芋地瓜丸做法一

1、将红薯和香芋蒸熟。

2、用刮刀搅拌。

3、搅拌成泥。

4、过筛混合物。

5、加入糯米粉。

6、混合均匀。

7、揉成一个个的小丸子。

8、放油里炸。

9、沥干油。

10、撒一点糖粉。

香芋地瓜丸做法二

1、提前把丸子拿出来解冻。

2、炒勺中加入足够的油,待油七成热之后放进丸子。

3、炸至金黄色即可。

4、用笊篱捞出控油。

5、盛入盘子中晾凉即可食用。

香芋地瓜丸做法三

1、红薯洗净,去掉头尾,芋头削皮切块,一起放在蒸笼里大火蒸熟。

2、熟红薯去皮。

3、捣成红薯泥,加白糖一起搅拌。

4、加面粉,一起拌均匀,做成地瓜泥。

5、把芋头也取出,捣成泥,以汤匙挖取适量至手掌中,搓揉成丸状。

6、依序完成数颗芋头丸。

7、拿一颗芋头丸,取适量地瓜泥将其包裹在里面,再搓揉成圆球,陆续将所有地瓜泥完全包裹芋头丸。

8、锅中倒入植物油,油烧至五成热时,将做好的香芋地瓜丸放入锅中,开中小火炸,要翻动丸子。

香芋地瓜丸的由来

在东南沿海一带,有中秋吃芋艿的习俗。相传明朝年间,倭寇侵犯我东南沿海,百姓深受其苦。戚继光受命抗倭,取得很大胜利。中秋这一天,戚家军在营地里欢度中秋。半夜里倭寇偷袭,将戚家军围困在山上,断其粮草。数天后,士兵们只好挖到不少野芋艿,煮后很好吃,但不知其名。戚继光说:“为了纪念遇难的士兵,就叫它‘遇难’吧。”一天夜晚,戚家军饱餐“遇难”后奋勇突围,将倭寇全歼在睡梦中。此后,东南沿海人民在过中秋节时,都要吃糖烧芋艿,以志不忘民族危难和戚继光的抗倭功绩。时间一长,“遇难”便渐渐变为了“芋艿”。

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