香煎糍粑的家常做法[多图]_香煎糍粑怎么做好吃-_烘焙

这是我婆家四川安岳兴隆家喻户晓的一道小吃兼主食，每年的年三十下午婆家人便会全部出动打糍粑，这可是力气活，要好几个人一起用竹竿舂煮熟的糯米，舂至粘稠，再趁热将舂好的糯米团成圆饼状，桌上放几天，然后要泡在上年的陈水里，全部掩盖住，吃的时候拿出来一块就可以了，可以放几个月没事

香煎糍粑用料工具

主料： 糯米 (5克) 四川安岳兴隆纯手工糍粑 (1个) 糍粑 (1个)

调料： 菜籽油 (50ml) 白糖 (50克) 鸡蛋清 (1勺)

厨具： 炒锅

香煎糍粑的做法:

  1.刚从水里捞出来的象征团团圆圆的糍粑

  2.来张近点的

  3.将糍粑切成麻将大小的块

  4.就这厚度，不要太厚

  5.裹上蛋清，得裹匀

  6.热锅，倒菜籽油少许，千万别多，稍热，将火关至很小，用筷子一块一块将裹匀蛋清的糍粑块加入锅中煎制

  7.煎至一面浅黄

  8.再用筷子翻一面，直至两面浅金黄，用筷子撮一下，糍粑里面软了就熟了

  9.用筷子将煎好的糍粑夹至盘里摆好造型

  10.再来张特写，吃时蘸白糖，红糖，或者沙拉酱，番茄沙司，反正我认为全凭个人爱好，美食不拘小节，

小窍门：

煎制时，油要少，火要小，不要用铲子，直接用筷子给糍粑翻个即口，今年的糍粑可是我亲手做的哟，好开心哈尔滨哪医院治癫痫好陕西哪个医院看癫痫病看的好突发性神经性癫痫怎么治疗西宁专治癫痫病中心？