凉拌海蜇皮的做法-凉拌海蜇皮怎么做好吃

主料：海蜇丝300g，红萝卜丝60g，白萝卜丝150g，小黄瓜丝(1条)80g，红辣椒丝(去籽)1根

配料：蒜末3瓣，盐1小匙糖1小匙，高梁醋(米醋)2大匙，柠檬汁1,5大匙，香油1小匙

作者：健康美食

时间：2015-06-05 17:36:52

难度：新手尝试 类型：『 凉菜 』

归属：国菜

标签：凉拌海蜇皮的做法,凉拌海蜇皮

海蜇食谱大全

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凉拌海蜇皮介绍

凉拌海蜇皮，说它是宴席*一菜绝对不夸张，凉拌海蜇皮是许多人参加大小宴席不容错过的凉拌拚盘的要角，凉拌后的海蜇皮越放会越入味，而且弹性不减，所以可以一次多做一些，放在冰箱里，就是可以夏日的方便常备菜了。

凉拌海蜇皮的制作方法：

1、海蜇丝用水洗净后，浸泡与更换多次清水洗去咸味后沥干水份。

2、盆中放入约4分满冷水(盖过海蜇丝)，倒入滚水约冷水两倍，用筷子搅拌海蜇丝至略为收缩后取出沥干水份去除腥味。

3、红萝卜丝、白萝卜丝、小黄瓜丝用盐抓腌脱水变软后倒掉盐水，以冷开水洗去盐份后用手拧干水份后备用。

4、取容器，加入蒜末、盐、糖、高梁醋、柠檬汁、香油拌匀后，与海蜇丝，红辣椒丝、红萝卜丝、白萝卜丝、小黄瓜丝等拌匀入味即完成。

凉拌海蜇皮成品图：

海蜇选购小技巧：

一般说来，海蜇越陈质量越好，质感又脆又嫩。新海蜇潮湿，柔嫩，无结晶状盐粒或矾质，色泽较为鲜艳发亮;陈海蜇却与此相反。挑选海蜇时，注意不要选风干的，海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状，而且发轫变老，象皮条似的咬不动，嚼不烂;同时，也不要挑选经雨淋的海蜇，因为它容易腐烂。

美食拓展：

1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。

3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。

4、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。郑州市专治羊角风的医院有哪些癫痫病可以中医治疗吗癫痫发作武汉治疗羊癫疯的医院哪家专业