红油猪心的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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红油猪心的做法步骤

更新于：2017-12-17

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家常菜谱分类清爽凉菜分类香味 菜品口味

食材明细

猪心1个香葱适量八角适量花椒适量干橘皮适量姜片适量干辣椒适量凉拌调料（详见制作小贴士）1小碗

红油猪心的做法详细步骤

第1步

猪心剖开，去除白色油脂、血管、筋膜等多余杂质。为了避免腥味，我特意去除得彻底一些。水龙头反复冲洗猪心里面的血水并漂洗一阵子。

锅内烧水，水开后放猪心下去煮几分钟，捞起猪心，水倒掉，锅洗干净。

第2步

锅内重新加水，冷水放焯过水的猪心、干辣椒、干橘皮、八角、花椒、姜片，大火煮约30分钟至猪心熟透。

煮猪心的时候，磨蒜茸和姜茸，然后把各种凉拌调料兑在一个小碗里，制成凉拌调料，香葱取葱白部分切小段。

第3步

捞出煮好的猪心，稍凉后切薄片，拌入凉拌调料、葱段，稍微腌制一小会儿，红油猪心就做好啦。

一盘令人食指大动的红油猪心。

第4步

很后一张图片，红油猪心吃到后期的时候都如此诱人。当然，到很后，里面的猪心和葱也被扫光了，这只是中途拍摄。【调皮】

红油猪心的做法小贴士

凉拌调料内含：自炼辣椒油、自炼花椒油、蒜茸、姜茸、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、味精、凉拌醋。 关于自炼辣椒油和花椒油，我之前的菜谱里面有介绍，欢迎大家去看看。^_^辣椒油和花椒油也可以在超市里面买现成的。 凉拌猪心的做法比较简单，但它有股异味，处理不好，菜品的味道就会大打折扣。我认为关键就在猪心除臊和凉拌调料的搭配上，这两点做好了，想不好吃都难。

红油猪心的营养分析

猪心

自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，...

1. 适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分...详细介绍

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