1、花蛤买回后洗干净,炒之前用开水加入少许盐焯烫一下(这样更卫生并且防止炒时掉肉)。

2、花蛤烫后自然张开嘴,快速捞出张嘴部分,不张嘴的不可要,怕不新鲜。

3、再准备好姜葱、辣椒和沙茶。

4、锅里热油,把红椒和姜、白入锅煸香。

5、把烫开嘴的花蛤入锅。

6、加入一大匙的沙茶。

7、翻炒片刻再加入葱花和青椒。

8、拌炒入味即可。

9、浓浓的沙茶搭配鲜美的花蛤就这么完成了!

沙茶炒花蛤做法一

1、买花蛤时可以要些海水带回来,或是放在淡盐水中,吐净泥沙,洗净。

2、姜葱蒜洗净,葱姜切片,蒜切碎。锅热后,放适量油,油热后放姜片、蒜粒,爆香,再放如一勺沙茶,炒出香味。再倒入花蛤,用大火翻炒,盖上锅盖,加少许水,加盖焖一小会。 沙茶本身比较咸,不用加盐了。花蛤开口后,马上加上葱花,就可以装盘了。倒入花蛤,用大火翻炒,盖上锅盖,加少许水,加盖焖一小会。 沙茶本身比较咸,不用加盐了。花蛤开口后,马上加上葱花,就可以装盘了。

沙茶炒花蛤做法二

1、无沙花蛤洗净备用。

2、锅中放少许油,入沙茶酱。

3、炒出香味。

4、加入花蛤。

5、快速翻炒后加入干红椒、少许盐。

6、炒至花蛤开口,如果锅太干,可适量滴入点水。

7、加入香菜调味出锅。

沙茶炒花蛤做法三

食材：花蛤750g、沙茶酱20g、食用油20g、独蒜1个、辣椒1个、姜1小块、金不换1小把。

1、花蛤买回来,用淡盐水养上,可以滴一两滴油让其充分吐沙。

2、将吐沙好的花蛤用清水冲洗,沥干水分。

3、锅中热油,将去皮拍碎的独蒜、洗净切好的姜丝与辣椒下锅,用中小火炒出香味。

4、加入沙茶酱,煸炒出香味。

5、转大火,下花蛤,快速翻炒几下。

6、加入2汤匙汤水或开水。

7、盖上盖子,焖2-3分钟左右,听到花蛤爆壳的声音。

8、掀开盖子,加入洗净的金不换。

9、熄火,装盘食用。

花蛤常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔,壳长2.5-5.7厘米。商业规模平均40毫米。是一种常见的贝类动物。壳坚固,壳瓣左右相等;两侧不等,壳顶的喙位于前半部分;外形略呈椭圆形。韧带内嵌,不突出壳面,宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。