开屏鲈鱼的家常做法[多图]_开屏鲈鱼怎么做好吃

    肉质鲜美细腻的鲈鱼在盘中旋转舒展，很大限度的吸收着饱满的汤汁，像孔雀开屏一样美丽，特别适合作为节日菜肴宴请亲朋，团圆红火美满又养眼，热闹的气氛顿时无限扩张。开屏鲈鱼看得太多，却始终没能亲手做上一回，这次正好有机会用到禾然有机酱油和有机儿童酱油，搭配鲈鱼细腻新鲜的肉质，不用过多调味，就是一盘家宴菜了，平时给宝贝蒸鱼的话，有机儿童酱油就可以出马了，自然健康味道也不错~

    14图轻松打造节日餐桌家宴菜——【开屏鲈鱼】

    食材：鲈鱼1条

    配料：小米辣3个，朝天椒2个，香葱3根，大葱1段，姜1小块，蒜3瓣，有机酱油15毫升，蒸鱼豉油20毫升，白砂糖10克，盐3克，料酒15毫升

    开屏鲈鱼的做法

    1、鲈鱼在流动水下清洗干净，沿着鱼身侧鳍的位置切下鱼头，切掉鱼尾。

    2、鱼肚子部分不切断，在鱼背部切开，切成1厘米宽的薄片。

    3、鱼肉展开整齐的码入盘中呈圆形，鱼头和鱼尾放在中间。

    4、小米辣和朝天椒洗净切碎，蒜切末，姜和大葱切片，香葱切粒备用。

    5、将码好的鱼肉撒盐、放入葱片和姜片，冷水入蒸锅，上汽后大火蒸8分钟。

    6、炒锅加热，入油烧至五成热，放入蒜末、辣椒碎炒香。

    7、然后放入料酒、酱油、蒸鱼豉油、白砂糖和盐，小火炒至完全融化。

    8、鱼肉变色，鱼眼变白呈突出状后关火，焖2分钟打开锅盖。

    9、蒸好的鱼肉去掉葱姜，装饰红辣椒段和香葱粒。

    10、将炒好的料汁淋入蒸好的鱼肉上即可。

    美食小贴士

    1、鲈鱼经过切片整形，外形更加美观，淋入料汁后更容易入味，非常适合作为宴客菜招待亲朋，节日宴请也能增添热闹的节日气氛。

    2、鱼肉切片，要保证鱼腹部完整不切断，鱼背部完全切断。

    3、切片时不要太厚，太厚不易入味且造型不美观。

    4、料汁可以根据个人口味随意调整。

    鲈鱼的营养价值

    鲈鱼别名花鲈、鲈扳、花寨、鲈子鱼，为鲳科动物鲈鱼的肉。体型侧扁，长可达60厘米，栖息于近海，以鱼、虾为食。主要产于我国沿海一带及河口和江河之中。古代诗人曾以“江上往来人，但爱鲈鱼美”的诗句称赞其体态和味武汉比较好的癫痫医院是哪家重庆有名的癫痫医院哈尔滨哪家癫痫病医院很正规