烟笋炒肉的家常做法[多图]_烟笋炒肉怎么做好吃-_湘菜-
用料
烟笋300g
五花肉100g
瘦肉20g
胡萝卜100g
芹菜10g
蒜瓣5g
盐2g
味精1g
酱油1ml
米酒10ml
胡椒粉1g
干辣椒5g
烟笋炒肉的做法步骤
1.烟笋隔夜泡好。
2.泡好的烟笋清洗，顶刀切薄片。
3.胡萝卜去皮切丝。
4.芹菜切段。
5.干辣椒剪成小丁，蒜瓣切碎。
6.五花肉切粗丝。
7.瘦肉切成均匀细丝。
8.炒锅热油，将五花肉丝加少许盐煸炒出多余油脂，烹米油盛出待用。
9.洗锅重新热油，倒入烟笋爆炒。
10.加入五花肉丝、干辣椒、蒜末、盐、酱油炒匀。
11.加清水焖煮至汤浓。
12.炒好的烟笋装在碗中。
13.洗锅热油，将瘦肉丝炒熟。
14.放入胡萝卜丝翻炒几下。
15.加清水撒芹菜略煮，放胡椒粉炒匀。
16.把炒好的胡萝卜肉丝盖在烟笋上即可。
小贴士
1、烟笋要充分泡发并清洗干净。