椒油三脆的家常做法[多图]_椒油三脆怎么做好吃-_闽菜-
用料
银耳一团
西红柿1只
青黄瓜1条半条都行
糖1小匙
盐1小匙
白醋1／3小匙
素油1大匙
花椒1小匙
椒油三脆的做法步骤
1.银耳用水充分泡发开，剪去根部杂质。我是把根部所有黄色的部位通通剪掉了。撕成小朵，备用。锅内放水烧开后把银耳推入再滚就好了，立刻把银耳泡在冰水中降温保持脆爽。
2.黄瓜和西红柿都洗干净切丁。这里西红柿的籽瓤都要去除，不然口感会受影响，外观也会打折扣。
3.把凉透的银耳沥干水份和黄瓜西红柿丁放一起，用糖，盐，白醋拌匀。
4.炒锅内放一大匙油烧热后即熄火，再入花椒，用油的温度爆香花椒，浇在三脆上即可。
小贴士
我买的是熟羊肺， 就简单处理的
不可久炒