茭白炒鳝丝的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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茭白炒鳝丝的做法步骤

更新于：2018-06-11

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家常菜谱分类咸味 香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

鳝丝约一斤茭白二支（约150克）青椒一个酱油适量盐适量糖适量酒适量味精适量麻油适量白胡椒粉适量水淀粉适量葱二根姜二片蒜二瓣

茭白炒鳝丝的做法详细步骤

第1步

鳝丝洗净，切3厘米长的丝

茭白剥壳，去除老的部分，洗净，切丝

第2步

青椒去籽去蒂，洗净，切丝

葱切葱段、葱花；姜切末；大蒜拍松，剥壳切末

第3步

锅上火加热，加油，先煸青椒丝至熟，盛出

余油（不够再加一些）热，先爆香葱段姜末蒜末，加入黄鳝丝煸炒，加酒，再加入茭白丝煸炒，加酱油、适量盐，加适量水焖烧一、二分钟

第4步

加糖，等汤汁较稠时，加味精，加水淀粉勾芡，淋麻油，撒葱花，撒白胡椒粉，拌匀就完成了。

茭白炒鳝丝的做法小贴士

1、我买的是活的黄鳝，叫摊主现烫现划的，比较放心又新鲜！还叫摊主把里面的血污拿掉，回家清洗就方便多了。

2、黄鳝是很有营养的食物。据书上说黄鳝有降血糖的成分，适合糖尿病人食用。而且微量元素和维生素A的含量较丰富，使人的新陈代谢活跃，精力旺盛。是一款滋补的菜。

3、味道也很好，很适合下饭。滋补下饭两相宜哦。

茭白炒鳝丝的营养分析

青椒

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种...

1.　一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡...详细介绍

青椒菜谱：

青椒土豆丝   青椒鸡翅   青椒肉丝鸡蛋羹    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

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茭白

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体...

一般人群均可食用1. 更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁...详细介绍

茭白菜谱：

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