砂锅菜心的做法_砂锅菜心怎么做_家常菜谱

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砂锅菜心的做法步骤

更新于：2018-06-13

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砂锅菜心的简介及特色

菜心酥烂，味道鲜香。

分类标签

家常菜谱分类增肥食谱分类骨质疏松食谱分类咸鲜味 菜品口味砂锅主要工艺

食材明细

油菜心500克竹笋25克虾米15克盐3克味精1克黄酒10克色拉油50克

砂锅菜心的做法详细步骤

1. 青菜心去上部松散菜叶，削成箭状（约6.5厘米长），菜顶头划十字刀备用；

2. 炒锅放在旺火上，放入色拉油500克，烧至四成热，把菜心下入滑油；

3. 当菜叶呈翠绿色，用漏勺捞起沥油备用；

4. 取砂锅1个，把菜心头向外，叶朝里，沿沙锅边排成圆形；

5. 再把笋片排成圆形盖在菜边上，露出菜头，中心缀以虾米；

6. 加入精盐、绍酒、味精及清汤上火烧沸；

7. 转小火炖15分钟，淋上色拉油即成。

砂锅菜心的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

砂锅菜心的营养分析

竹笋

1. 开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病...

一般人群均可食用。1. 肥胖和习惯性便秘的人尤为适合；2. 患...详细介绍

竹笋菜谱：

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虾米

1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化...

一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍

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油菜心

1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来...

一般人群均可食用。1. 特别适宜患口腔溃疡，口角湿白，齿龈出血...详细介绍

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