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卤鸭掌的做法步骤
更新于：2017-10-06
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家常菜谱分类香味 菜品口味卤主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度
食材明细
鸭掌适量葱适量姜适量蒜适量香叶适量桂皮适量八角适量料酒适量生抽适量老抽适量糖适量
卤鸭掌的做法详细步骤
第1步
鸭掌剪去指甲洗净，
放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；
第2步
炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；
加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里；
第3步
加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。
卤鸭掌的营养分析
鸭掌
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从...
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