1、花旗参乌鸡汤用什么火候

煨汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。

2、煲汤用热水还是冷水

煲汤用开水还是冷水,主要是看您想吃肉还是想喝汤。如果想吃肉,很好用热水煮,因为用热水炖出来的肉味道鲜美、好吃。反之,用冷水炖出来的肉汤则味道鲜美、好喝。因为一开始就用热水炖肉骨头,这使肉骨头的表面骤然受到高温,外层肉类的蛋白质便会突然凝固,从而使内层的蛋白质不能再充分的溶解于汤中,汤的味道自然不如放冷水时煮出的汤味道鲜美。

3、煲汤用什么锅很好

锅是我们*所特有的一种炊具,它的特点是导热性比较差,这一个特性不但不是砂锅的缺点,而且是它突出的优点。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态,由于火小,时间又长,很后可以使肉烂,汤汁鲜美,别具风味。高压锅:省火省电。高压锅能在很短时间迅速将食物煮好,营养却不被破坏,适于质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的很高水位线,以免内部压力不足,无法将食物快速煮熟。

1、乌鸡白凤煲

乌鸡洗净后切块,放沸水汆烫片刻,捞出。将黄酒、葱段、姜片、鲜汤倒入煲里,用大火烧开,煮沸后盖上盖子,小火焖上40分钟,然后加入白凤尾菇、味精和盐,继续烧5分钟,撒胡椒粉即可。功效:能够调经止带、滋补气血,适合女性进补的食谱。

2、枸杞红枣乌鸡汤

将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,。杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮,切2片。鸡入锅,水开撇去浮沫,加入红枣及配料大火煮开,小火慢炖两个半到三个小时。

3、天麻乌鸡汤

乌鸡洗净切成大块。取砂锅,加入适量冷水,放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟,转小火炖一个半小时。加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅功效:天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。天麻无论单用或与其他药物配伍使用,都能治疗许多疾病。天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症,补益气血。

对于产后,术后的的人来说花旗参乌鸡汤是一道很好的养生汤品选择。花旗参乌鸡汤中的花旗参具有补身,益气,抗衰老,清热解毒,对预防和治疗很多慢性疾病都有好。而乌鸡能补身,提高人体的抗病能力,因此多喝花旗参乌鸡汤对身体有很多的好处。而对于日常需要经常加班的人来说,花旗参乌鸡汤还能缓解疲劳,提高工作效率。可以说花旗参乌鸡汤是日常养生的很好选择。喝花旗参乌鸡汤虽然对体有很多的好处,但是对于有些不适合吃参类进补的人来说,花旗参乌鸡汤很好还是少喝一点。而且正常的一次性也不要喝太多,做花旗参乌鸡汤的时候花旗参很好控制在30克左右就好了。能够补血益气的食物的并不少,乌鸡汤算是其中一种,并且对于女人来说,多喝乌鸡汤有益无害。