卤味拼盘的做法_卤味拼盘怎么做_个性胜过姿
主料
五花肉380克
鸡翅根5个
鸡蛋4个
辅料
啤酒1罐蚝油20克生抽20克老抽10克
卤味拼盘的做法
1.
准备食材
2.
素鸡切成厚约5mm左右的片
3.
不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎，煎至两面微黄即可夹出待用，让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。
4.
先把料酒和葱姜都倒入冷水锅里，再把鸡翅根、五花肉也放进去，大火烧开，焯出血沫以后捞出来。
5.
鸡蛋清洗干净，冷水上锅加少许食盐煮沸，转小火煮10分钟关火。想吃溏心蛋的煮六七分钟即可，十分钟蛋黄是熟透凝固状
6.
煮熟的鸡蛋泡冷水，放凉后剥开，鸡蛋全部剥去壳，冲洗干净。
7.
除素鸡外所有食材放入锅中
8.
倒入一罐啤酒、加入20克蚝油、20克生抽、10克老抽、15克冰糖、1勺盐、葱姜干辣椒等香料
9.
啤酒的用量要没过鸡蛋，如果不够可以加水补足。盖上盖子，大火煮沸后，转小火煮20分钟，
10.
再放入煎好的素鸡，煮大概5分钟左右即可。