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卤味拼盘的做法_卤味拼盘怎么做_个性胜过姿

美食网 | 时间:2019-12-16 10:57:38

卤味拼盘的做法_卤味拼盘怎么做_个性胜过姿

主料

五花肉380克

鸡翅根5个

鸡蛋4个

辅料

啤酒1罐蚝油20克生抽20克老抽10克

卤味拼盘的做法

1.

准备食材

2.

素鸡切成厚约5mm左右的片

3.

不粘锅中油热后放入素鸡片,小火慢煎,煎至两面微黄即可夹出待用,让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。

4.

先把料酒和葱姜都倒入冷水锅里,再把鸡翅根、五花肉也放进去,大火烧开,焯出血沫以后捞出来。

5.

鸡蛋清洗干净,冷水上锅加少许食盐煮沸,转小火煮10分钟关火。想吃溏心蛋的煮六七分钟即可,十分钟蛋黄是熟透凝固状

6.

煮熟的鸡蛋泡冷水,放凉后剥开,鸡蛋全部剥去壳,冲洗干净。

7.

除素鸡外所有食材放入锅中

8.

倒入一罐啤酒、加入20克蚝油、20克生抽、10克老抽、15克冰糖、1勺盐、葱姜干辣椒等香料

9.

啤酒的用量要没过鸡蛋,如果不够可以加水补足。盖上盖子,大火煮沸后,转小火煮20分钟,

10.

再放入煎好的素鸡,煮大概5分钟左右即可。

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