酸辣猪蹄筋的做法-酸辣猪蹄筋怎么做好吃

主料：水发猪蹄筋300g，绿竹笋(中)1支，干香菇3朵，火腿30g，姜末1大匙，葱两支，油条1条，蒜末1小匙，太白粉水1大匙，高汤适量

配料：酱油1小匙，白醋3大匙，盐少许，绍兴酒1大匙，白胡椒粉1大匙

作者：健康美食

时间：2015-05-28 09:23:18

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：国菜

标签：酸辣猪蹄筋的做法,酸辣猪蹄筋的做法,酸辣猪蹄筋

蹄筋食谱大全

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酸辣猪蹄筋介绍

酸辣猪蹄筋，炎炎的夏日为了刺激夏日的味蕾,辛酸香辣缺一不可,胡椒的辣带清香不像辣椒那么浓烈,算是辣椒界中比较亲新,比较高雅的一席,加上酸味在这热天保证尝上一口,食欲大开挥汗也要吃!而且有养血补肝、强筋壮骨的功效哦！

酸辣猪蹄筋的制作方法：

1、干香菇泡水至软,挤干水份一切成二备用。

2、绿竹笋煮熟(可买现成沙拉笋)剖半再切薄片备用。

3、火腿放碗中加水,入电锅蒸20分钟(去咸)取出待 凉切薄片。

4、水发蹄筋略冲洗切小段。

5、油条切小段,入热油锅中炸香酥捞出,沥干油。

6、1小匙油爆香姜末,蒜末。

7、陆续放入食材香菇,笋片,火腿片炒香。

8、再入蹄筋并入酱油,绍兴酒,略拌再注 入高汤(与食材平),煮入味至收汁。

9、倒入白胡椒粉,呛入白醋拌匀。

10、入太白粉水a芡,撒 下葱段,起锅盛放在装油条的盘里,快速上桌。

酸辣猪蹄筋成品图：

酸辣猪蹄筋小提示：

胡椒粉和白醋一定要后面才放

美食拓展：

选购新鲜的猪蹄筋时要求蹄筋色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧凑，富有弹性。如果新鲜的猪蹄筋色呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明猪蹄筋保存时间过久，不宜选购。西安专业癫痫医院在哪里女性癫痫不同时期的护理有什么方法呢武汉治疗癫痫费用多少山东癫痫专业医院