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炒红果的做法步骤
更新于:2017-12-09
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家常菜谱分类甜品/点心分类健脾开胃食谱分类酸甜味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度
食材明细
新鲜山楂500g适量白砂糖150g、适量姜末一小勺适量盐一小勺、适量水小半碗适量
炒红果的做法详细步骤
第1步
新鲜山楂洗净后,沥干水份,用剪刀剪开,挑去山楂核,去梗去蒂。
干净的锅中,放小半碗清水,倒入姜末和一小勺盐。
第2步
处理好的山楂一起放入,开大火煮。
锅里水滚后,转中火盖上盖子,煮三四分钟至水渐少。
第3步
开盖,倒入白砂糖。
中火不断翻炒几分钟,至锅中水份基本收干即可。完全凉透后,可装瓶再淋点蜂蜜,放入冰箱冷藏后吃,更具风味。
炒红果的做法小贴士
1. 炒红果白砂糖的量一般是山楂重量的20%~30%为宜,具体量根据自己的口味和山楂的甜度来放。
2. 等红果冷却后放入适量的蜂蜜,蜂蜜不要趁热放,这样会破坏蜂蜜的营养。还可以把红果放入冰箱里冷藏一段时间在吃,也别有一番风味。
炒红果的营养分析
山楂
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