香辣干虾的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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香辣干虾的做法步骤

更新于：2018-05-11

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家常菜谱分类香辣 菜品口味烧主要工艺10分左右所需时间简单制作难度

食材明细

虾干200克大葱一根姜一个蒜一瓣小米椒六个韭菜一把郫县豆瓣酱一勺盐一勺白糖一勺生抽少量

香辣干虾的做法详细步骤

第1步

准备好虾干，我用的是这种盒装的，一盒约200克，正好是一盘的量。

先将虾干放到水龙头底下冲洗几遍，去除表面的灰尘等。

第2步

将虾干放水中浸泡两个小时以上，中间换一次水。如果能浸泡时间长点就很好，有利干虾发透。

葱切段，姜蒜切片，小米椒切小粒，准备好郫县豆瓣酱。

第3步

泡好的虾干洗净，控干水分备用。

锅内放少量花生油，油微热放入葱姜蒜和小米辣爆香。

第4步

翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱。

翻炒均匀。

第5步

倒入虾干。

加一勺盐，一勺白糖，少量水，水量要没过干虾。

第6步

加少量生抽。

盖好，小火焖几分钟至收汁。

第7步

汤汁变少时，很后加入韭菜段。

翻炒均匀，关火即可。

香辣干虾的做法小贴士

1、干虾一定要提前浸泡，不然口感不好。

2、配菜可以根据个人口味调整。

3、能吃辣的可以多加一点郫县豆瓣酱，建议不要超过两勺，因为方子里有小米椒，辣味足够。

香辣干虾的营养分析

韭菜

1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊...

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