牛庄馅饼怎么做好吃-牛庄馅饼的做法图解

主料：面粉500克，猪五花肉350克，精牛肉150克

配料：见下面文中详细

作者：庄儿

时间：2019-10-15 09:41:34

难度：初中水平 类型：『 小吃 』

归属：春季,夏季,秋季,冬季

标签：牛庄馅饼怎么做好吃,牛庄馅饼的做法

馅饼食谱大全

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牛庄馅饼介绍 健康美食网为您讲解，牛庄馅饼是以面团包入猪肉、精牛肉和时令蔬菜调成馅制成圆饼烙制而成。现在东北地区流传广泛。其特点是皮薄馅厚，馅料别致，浓香扑鼻，独具风味。

牛庄馅饼的原料：

面粉500克，猪五花肉350克，精牛肉150克，八角5克，茴香3克，肉桂5克，丁香3克，肉豆蔻5克，白豆蔻5克，草果5克，砂仁4克，山奈3克，白芷5克，陈皮10克，花椒3克，精盐5克，味精4克，海米20克，姜末15克，葱花20克，香油15克，韭菜300克，酱油20克，米醋15克，蒜泥20克，辣椒油20克，芥末糊15克。

牛庄馅饼的做法教程： 用温水和面，选猪、牛肉配成鸳鸯馅，以十余种香料、煮汁煨馅，选时令蔬菜调馅，荤素相配。用鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡脯调馅的高档品种，更为鲜美。烙熟的馅饼形圆面黄，鲜香可口，以蒜泥、辣椒油、芥末糊蘸食很好。

1、面粉加温水调成软硬适中的面团，揉匀静饧。

2、取香料加水上锅熬成汁，滤去渣备用。

3、猪肉、牛肉一起剁成茸，加入香料水、海米水、精盐、味精、姜末搅打至起劲，再加葱花、青菜末、芝麻油调匀成馅。

4、面团分成小剂，擀成面皮，包入适量肉馅，按压成直径约12厘米、边薄中间稍厚的圆饼，放入布有一层油的平底锅中煎成两面红黄色熟透即成。

成品图：

牛庄馅饼的制作要领： 1、面团宜软不宜硬;

2、猪肉与牛肉的比例为7：3，要搅打均匀;

3、油煎时，火不宜太猛，以免煎煳。

牛庄馅饼是真好吃的，皮薄馅大，再用油煎制而成薄皮让油煎的特香脆.吃了忘不了，早上起来就把面和好了，要醒面4小时后才包的，锅中放油煎制两面成金黄色即可，香脆可口，流连忘返。沈阳治疗癫痫病医院怎么选择郑州哪家癫痫医院比较好癫痫怎样治疗效果好呢？